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  • 炝虾
  • 宣布时间:2013-10-15 14:19 检察数: [打印] [ ] 前入论坛讨论
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  • 炝虾的制作质料: 

    鲜活虾500克(每只长35厘米为佳),葱白100克,豆腐乳汁50克,酱油10克,味精0.5克,香油1克炝虾的小吃介绍:

    此菜又名“醉虾”,须用活大虾剪须,洗净,然后盛在容器中(最好用广口的玻璃瓶),再放入适量的烧酒、胡椒粉、姜末、白糖、盐、酱油、醋,盖上盖子,将容器晃悠一番,于是这道佳肴就制作乐成了。由于放入多种调料,这“炝虾”的味道很是奇妙:麻辣酸成甜俱全。又由于虾肉险些是生的,所以又格外的鲜嫩,吃到嘴里,另有甜腻腻的感受。不外,更逗人兴趣的,就是那“炝”过的虾似“醉”还“醒”,稍不留心,它就会从碗盘中蹦起,或从筷子头上“飞”走,引得人们开怀大笑。

    教您炝虾怎么做,如何做炝虾才好吃: 

    1、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。  

    2、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。

    3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。 

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